6. Bakar ayam dengan kecap manis, jangan tambahi air atau sisa ungkepan. Tunggu sampai matang kecokelatan dan jangan sampai gosong. Jika sudah matang sempurna, ayam bakar kecap siap disajikan.
6. Resep Ayam Bakar Rempah, Bumbunya Medok Banget
Bahan-bahan resep ayam bakar rempah :
- 500 gr daging ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus resep ayam bakar rempah :
- 3 siung bawang putih
- 6 siung Bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 batang serai
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat resep ayam bakar rempah :
1. Bersihkan ayam terlebih dulu, lalu peras jeruk nipis dan oles-oles supaya tidak bau amis. Diamkan sekitar 10 menit, bilas sampai bersih.
2. Haluskan bumbu dengan blender, beri sedikit minyak. Jika sudah halus, tumis bersama dengan daun jeruk, salam hingga harum.
3. Kemudian, bumbui dengan gula merah, air asam Jawa, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam menjadi empuk.
4. Setelah matang, siapkan teflon dan olesi mentega. Lalu bakar ayam dengan api kecil. Bolak-balik ayam sampai matang dan jangan sampai gosong. Lalu hidangkan.
