LABVIRAL.COM - Cromboloni merupakan camilan yang berasal dari Italia. Cromboloni dalam bahasa Italia disebut krapfen atau bomboloni, makanan yang satu ini memiliki asal-usul yang terkait erat dengan tradisi kuliner Italia.

saat ini Cromboloni menjadi makanan viral yang cukup banyak dicari, bahkan di beberapa toko roti banyak orang rela mengantri berjam jam hanya untuk membeli cromboloni.

Nah daripada harus mengantri berjam-jam, dikutip dari Channel YouTube RESEP HERNIS berikut resep dan cara membuat Cromboloni viral super renyah tanpa Oven. Yuk disimak!

Baca Juga: Resep Sago Jelly Kelapa yang Segar dan Enak, Cocok Buat Ide Jualan di Bulan Puasa 2024, Dijamin Laris Manis

Bahan-Bahan: 

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 30 gr gula halus
• 1 sdt atau 4 gr ragi instan
• 45 gr susu UHT
• 70 gr air
• 50 gr mentega atau margarin
• 4 gr atau 1 sdt garam
• 125 gr korsvet

Topping:

• Dcc , almond slice secukupnya

Baca Juga: Resep Sapo Tofu Udang Sayur yang Cocok dan Aman untuk Menu Buka Puasa dan Sahur Bagi Penderita Asam Lambung

Cara membuatnya:

•  250 GR atau 1/4 kilo tepung terigu protein tinggi campur dengan 30 GR atau 2 sendok makan gula halus tambahkan 1 sendok teh atau 4 GR ragi instan pastikan raginya aktif ya supaya adonannya bisa mengembang aduk rata semua bahan kering tambahkan 70 GR air dingin kalau tidak ada air dingin pakai air biasa juga bisa
• Jika sudah mulai tercampur, kemudian tambahkan 45 GR susu uh HT full cream kalau tidak ada susu UHT pakai air biasa juga bisa kemudian aduk rata adonan sampai berbulir tambahkan 1 sendok teh atau 4 gram garam.
• selanjutnya tambahkan 50 GR mentega atau margarin uleni adonan sampai kalis kalau mau pakai mixer juga bisa ya  biar lebih mudah uleni di tempat yang datar uleni adonan kurang lebih selama 7 sampai 10 menit kemudian istirahatkan adonan selama 30 menit.
• Setelah 30 menit kemudian kempiskan adonan untuk mengeluarkan gas yang ada di dalam adonan kemudian bentuk persegi panjang Li lipat dan istirahatkan di dalam freezer selama 1 jam adonan diistirahatkan di freezer supaya adonannya rileks dan tidak mengembang karena pakai ragi kalau disimpan  di suhu ruang selama 1 jam nanti adonannya bisa mengembang.
• Setelah satu jam kemudian keluarkan adonan setelah adonan selesai di istirahatkan adonan akan lebih mudah untuk digilas karena adonannya sudah rileks tabur dengan sedikit tepung papan kerja supaya tidak lengket untuk adonannya juga diberi sedikit tepung ya supaya tidak lengket.
• kemudian gilas adonan memanjang selanjutnya siapkan 125 GR mentega khusus pastry atau corse fet ini membuat tekstur nanti jadi lebih renyah dan garing.

Baca Juga: 3 Resep Sempol Tahu, Simpel dan Mudah Dibuat Jadi Camilan dan Bekal Sekolah Si Kecil

• Kemudian tata cororsfet tersebut sampai memenuhi 3/4 adonan.
• Selanjutnya lipat adonan yang tidak ada cororswetnya ke bagian tengah adonan lalu tutup dengan adonan yang ada coretnya selanjutnya gilas adonan dari tengah ke belakang tengah ke belakang supaya cororsfetnya tidak keluar  pelan-pelan saja tidak perlu pakai tenaga dalam gilas adonan memanjang Oh ya kulit yang bagian atas pojok harus menutup sampai ke pojok paling pinggir supaya semua bagian terkena colors feat kemudian balik adonan kalau ada bagian yang cororsfetnya terlihat bisa ditutup corsfet tersebut dengan cubit adonan kemudian gilas  lagi Kemudian lipat adonan bagian pinggir kanan ke tengah dan pinggir kiri ke tengah ini yang dinamakan dengan single folding ya atau lipatan Musik tunggal kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit simpan di kulkas atau simpan di suhu ruang juga bisa supaya adonannya rileks saat dig gilas selanjutnya lebih mudah.
• Setelah 15 menit kemudian gilas kembali adonan tabur dengan sedikit tepung alas kerja kemudian Letakkan adonan tersebut gilas adonan dari tengah ke depan Tengah ke belakang Musik kemudian lipat dobel caranya seperti ini Ambil sedikit adonan kemudian lipat dan sisa adonannya dilipat kembali berhadapan jangan menumpuk kemudian lipat lagi nah seperti ini sudah selesai nggak perlu lipat berkali-kali selanjutnya istirahatkan kembali di dalam kulkas selama 15 menit.
• Selanjutnya setelah diistirahatkan 15 menit gilas kembali adonan gilas kembali adonan dengan panjang 44 * 22 cm kemudian potong pinggiran-pinggiran adonan supaya lebih  rapi kemudian potong menjadi dua  bagian lalu potong adonan dengan lebar 15 atau 2 cm pas motong bisa pakai penggaris ya supaya lebih lurus setelah dipotong ini lebar 1cm ya jadi hasilnya banyak kemudian tinggal digulung lakukan hal yang sama sampai selesai
• Selanjutnya istirahatkan adonan selama 1 sampai 1 setengah jam sampai adonannya mengembang
• Setelah mengembang panggang di dalam cetakan kue lumpur yang sudah panas kemudian masak menggunakan api sedang selama 10 menit dan 5 menit menggunakan api Musik kecil selanjutnya balik supaya tidak gosong.
• Saran saya sih kalau bikin adonan ini lebarnya 2 cm ya biar lebih besar ukurannya kalau 15 cm menurut itu masih terlalu tipis kalau 2 cm agak tebelan setelah dibalik masak kembali selama 13 menit atau 15 menit pokoknya masak sampai matang dan garing Setelah matang angkat ini kalau teksturnya udah garing udah kres-kres tandanya sudah matang ya
• Lalu  angkat selanjutnya beri topping dengan DCC yang sudah dilelehkan
•  Selanjutnya tambahkan almond Slice lalu biar tambah cantik bisa ditambah dengan wcc atau white cooking chocolate untuk topping.***