Labviral.com - Berikut adalah resep Sayur Daun Singkong yang lezat dan gurih:

Bahan-bahan:

• 300 gram daun singkong, petik dari tangkainya dan cuci bersih
• 200 gram jantung pisang, iris tipis (opsional)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, parut
• 2 cabai merah, iris tipis (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Sayur Katuk SImple Super Nikmat dan Sehat

Langkah-langkah:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih, jahe, cabai merah (jika digunakan), daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Tuangkan santan ke dalam panci. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

3. Setelah mendidih, masukkan jantung pisang (jika digunakan) ke dalam panci. Aduk rata.

4. Masukkan daun singkong ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.

5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.

6. Jika santan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga konsistensi kuah sesuai dengan selera.

7. Masak sayur daun singkong hingga daun singkong layu dan kuah mengental.

8. Cicipi rasanya dan sesuaikan jika perlu tambahan garam atau gula.