LABVIRAL.COM - Buah jambu mete atau jambu monyet, banyak ditemukan di Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah. Daging buah ini bukan hanya dikonsumsi sebagai "buah" saja dengan rasa khasnya yang sedikit asam dan segar tapi juga bisa dimasak. Sudah pernah coba? Penasaran kan bagaimana cara memasak jambu mete?
Di Wonogiri sendiri, jambu mete sering diolah menjadi oseng-oseng yang dijadikan sayuran pendamping nasi. Oseng jambu mete ini memiliki cita rasa gurih, empuk, dan ada yang berkata rasanya mirip ayam. Kuliner ini mudah ditemui di warung-warung tradisional Wonogiri, disebut kuliner legendaris juga lho.
Kalau mau coba masak sendiri, cobalah resep membuat oseng-oseng jambu mete dari cookpad.com, dirilis oleh Eni Fitriana.
Baca Juga: Resep Ketupat Lebaran yang Empuk, Masaknya Cuma 30 Menit Hemat Gas
Bahan-bahan oseng-oseng jambu mete:
Sebelum memasak kita harus siapkan dahulu bahan-bahan di bawah ini.
- 10 buah jambu mete ukuran sedang.
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawah merah.
- 10 buah cabai rawit.
- 2 buah cabai merah besar atau sesuai selera.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 lembar daun jeruk.
- Daun salam.
- Gula, garam, kecap, saus tomat secukupnya.
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Ketupat Lebaran 2023, Dijamin Gurih dan Isinya Padat
Cara memasak oseng-oseng jambu mete
- Suwir-suwir daging buah jambu mete, tiriskan, siram dengan air panas sebentar, peras kembali agar getahnya hilang.
- Iris semua bahan (bawang merah, bawang putih, cabai)
- Geprek lengkuas.
- Tumis semua bumbu sampai harum.
- Beri sedikit air, lalu masukkan suwiran jambu mete.
- Tambahkan gula, penyedap, kecap maupun saos sesuai selera.
- Cek rasanya, sesuaikan dengan selera Anda.
- Jika sudah kenyal angkat oseng-oseng jambu mete.
- Sajikan, santap saat masih hangat akan terasa nikmat.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Sunda, Sajian Pas untuk Calon Mertua Saat Lebaran
Demikian itu resep dan cara memasak oseng-oseng jambu mete, kuliner khas Wonogiri, Jawa Tengah. Sebagai pelengkap informasi, dikutip dari pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, jambu mete yang punya nama ilmiah anacardium occidentale ini mengandung serat makanan, gula, protein, profil lipid, natrium, dan kandungan energi. Selain itu juga mengandung profil, kandungan sterol, asam amino, vitamin E, dan mineral. Ada juga kalium dengan nilai rata-rata 6225 mg/kg.***
