LABVIRAL.COM - Kalau kamu suka dessert lembut dengan isian krim melimpah, kamu wajib banget coba bikin
Choux Cream alias kue sus versi rumahan ini!

Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan isi krimnya meleleh di mulut bikin ketagihan sejak gigitan pertama.

Yuk, langsung aja kita buat!

Baca Juga: 6 Ide Bekal Sekolah Sederhana untuk Anak TK dan SD, Biar Si Kecil Tak Bosan

Bahan untuk Topping Renyah (Craquelin)

• Kantong plastik (untuk alas adonan)
• 33 gram mentega tawar, kondisi lunak
• 40 gram gula pasir
• 40 gram tepung terigu serbaguna

Cara membuat:

1. Campurkan mentega, gula, dan tepung hingga menjadi adonan lembut yang menyatu.
2. Letakkan adonan di antara dua lembar plastik dan pipihkan hingga ketebalan sekitar 2–3 mm.
3. Bekukan selama 15 menit di freezer.
4. Setelah agak keras, cetak dengan cup atau pemotong kue berdiameter 5 cm.
5. Simpan kembali di freezer sampai siap digunakan.
6. Sisa adonan bisa digumpalkan lagi dan dibekukan ulang untuk pemakaian berikutnya.

Bahan untuk Kulit Choux

• 60 gram mentega tawar
• 65 gram susu cair
• 65 gram air
• 2 gram garam
• 65 gram tepung terigu serbaguna
• 3 butir telur suhu ruang

Baca Juga: Resep Sup Telur Simpel dan Enak, Cocok untuk Hidangan Hangat Sehari-hari

Langkah membuat:

1. Campur mentega, susu, air, dan garam dalam panci. Panaskan hingga mentega leleh, lalu rebus sekitar 10 detik.
2. Matikan api, lalu masukkan tepung dan aduk cepat hingga rata.
3. Nyalakan kembali api kecil, tumis adonan sekitar 1 menit hingga tidak lengket di panci.
4. Ratakan adonan di wadah lebar, biarkan dingin sebentar.
5. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensinya lembut dan bisa membentuk huruf “V” saat diangkat dengan spatula.
6. Masukkan ke piping bag (kantong semprot), gunakan ujung bulat sekitar 1 cm.
7. Siapkan loyang dengan kertas roti. Tandai lingkaran berdiameter 5 cm, lalu semprotkan adonan sesuai tanda.
8. Letakkan potongan topping beku di atasnya.
9. Panggang dalam oven suhu 190°C selama 15 menit, kemudian turunkan ke 170°C dan panggang lagi 15 menit.
10. Setelah matang, buka sedikit pintu oven dan biarkan 10 menit agar choux tidak kempis.

Bahan untuk Krim Isi

• 2 kuning telur
• 35 gram gula
• 10 gram tepung maizena
• 200 ml susu
• 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
• 170 gram krim kocok
• 17 gram gula tambahan untuk krim

Baca Juga: Pentingnya Pola Makan Sehat untuk Investasi Kesehatan Jangka Panjang

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat.
2. Tambahkan maizena dan aduk rata.
3. Lalu masukan juga susu dan vanila.
4. masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental dan muncul gelembung besar.
5. Pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap, dan dinginkan di freezer selama 15 menit.
6. Kocok krim dengan gula hingga mengembang, lalu campurkan ke dalam krim custard.
7. Masukkan ke piping bag dan simpan di kulkas hingga siap digunakan.

Langkah Akhir: Isi dan Nikmati

• Buat lubang kecil di dasar choux dengan sumpit.
• Isi dengan krim hingga penuh.
• Simpan di kulkas selama 2–3 jam agar rasanya lebih nikmat.
• Sajikan dingin — rasanya manis, lembut, dan super creamy!

Baca Juga: Stres, Cemas, dan Burnout? Ini Cara Mengelola Emosi dengan Sehat

Nah, gampang banget kan cara bikin Choux Cream sendiri di rumah? Tanpa perlu alat khusus atau bahan mahal,
kamu sudah bisa menikmati dessert ala kafe dengan cita rasa premium.

Kulitnya yang renyah berpadu sempurna dengan krim lembut di dalamnya, bikin setiap gigitan terasa istimewa. Cocok banget disajikan sebagai camilan sore untuk keluarga.