Resep Soto Lamongan Lengkap dengan Taburan Koya Gurih, Bunda Masakin Dong Buat Pak Suami!

Chodijah Febriyani
Kamis 11 Mei 2023, 23:51 WIB
Soto Ayam Lamongan (Sumber : Instagram/njajan.tulungagung)

Soto Ayam Lamongan (Sumber : Instagram/njajan.tulungagung)

LABVIRAL.COM - Makanan khas Indonesia yang satu ini adalah soto ayam. Bahkan, sebagian besar daerah di Indonesia memiliki menu soto ayamnya masing-masing.

Salah satu soto ayam paling populer adalah soto ayam Lamongan. Hidangan soto ayam ini merupakan makanan khas Jawa Timur. Bedanya dengan soto ayam lainnya, soto ayam Lamongan ini menggunakan topping koya sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuning dengan Kuah Segar Gurih Tanpa Santan, Bisa Jadi Ide Usaha Nih!

Koya terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih gorenga yang ditumbuk halus sehingga menjadi bubuk. Selain itu, yang membedakan soto ayam lain dengan soto ayam Lamongan adalah kuahnya yang berwarna kuning karena menggunakan kunyit.

Nah, daripada makin penasaran seperti apa rasanya, Bunda bisa membuat soto ayam Lamongan di rumah. Berikut LabViral beri tahu resep soto ayam Lamongan untuk sajian Bunda ke suami dan si kecil. Selamat mencoba!

Bahan-bahan soto ayam Lamongan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang prei
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih goreng (remas)
  • Secukupnya air (kurang lebih 11/2 liter)
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: Resep Kimchi Jigae Sup Pedas ala Korea yang Lagi Hits!

Bumbu halus untuk soto ayam Lamongan:

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • Bumbu jemplung
  • Daun salam
  • Sereh
  • Lengkuas, geprek
  • Daun jeruk dibuang tulang daunnya

Bahan pelengkap soto ayam Lamongan:

  • Soun
  • Telur rebus
  • Kol/ kubis
  • Koya
  • Jeruk nipis
  • Seledri
  • Sambal cabe Rawit
  • Bawang merah goreng (taburan)

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa ala Rumahan, Bumbunya Medok Rasanya Nikmat

Cara membuat soto ayam Lamongan:

  • Pertama, potong dan cuci ayam sampai bersih. Beri perasan jeruk nipis dan balurkan pada ayam. Diamkan selama 15 menit supaya bau amisnya hilang. Jika sudah 15 menit, ayam bisa dibersihkan.
  • Kemudian siapkan panci dan tuang air secukupnya. Tunggu sampai mendidih. Bila sudah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan juga bumbu cemplung dan masak dengan api kecil. Aduk-aduk hingga merata.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, lalu beri irisan daun bawang prei, aduk rata. Kemudian tambahkan juga tumisan bumbu ke panci yang berisi ayam. Masukkan garam, gula dan merica serta kaldu jamur. Aduk-aduk hingga rata dan matang, jangan lupa untuk koreksi rasa.
  • Jika dirasa sudah matang, siapkan mangkuk. Kemudian tuang soto ayam Lamongan dan jangan lupa beri taburan koya. Selamat menikmati!***
Follow Berita LABVIRAL di Google News
Berita Terkait Berita Terkini