Labviral.com - Sambal udang balado tahu pete menjadi salah satu menu makan yang cocok disajikan untuk keluarga, terlebih jika kamu dan keluargamu suka dengan pete.

Perpaduan daging udang, tahu dan juga pete memang sangat cocok jika dijadikan sambal balado dan dimakan dengan nasi hangat.

Nah, berikut ini resep dan cara membuat sambal udang balado tahu pete yang cocok banget jadi menu makanan. Yuk disimak!

Bahan-bahan:

• 2 papan pete
• 250 gr udang segar
• 7 kotak tahu
• 3 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabe merah besar
• 6 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 lbrbdn salam
• 1 ruas lengkuas
• 2 lbr daun jeruk
• gula pasir
• kaldu jamur
• garam 
• minyak goreng
• air

Baca Juga: Tips Memilih Pete yang Bagus Anti Ulat

Cara membuat:

• Pertama kita akan rebus cabe, di sini saya menggunakan 3 macam cabe ada cabe merah besar, cabe merah keriting dan cabe rawit.
• Rebus ketiga jenis cabe tersebut bersamaan. Jika sudah sisihkan terlebih dahulu.
• Siapkan udang yang sudah dibersihkan jika sudah sisihkan lagi.
• Kemudian siapkan pete, berikutnya ini saya menggunakan tahu putih ini tahu putihnya saya potong menjadi 9 untuk kamu bisa sesuaikan dengan selera.
• Lanjut untuk menggoreng tahu, siapkan wajan dan juga minyak minyaknya juga sudah panas kita masukkan tahunya kita goreng sampai kecoklatan.
• Jika tahu sudah matang, sisihkan kemudian goreng juga udangnya sampai matang kemudian sisihkan juga.
• Untuk cabe ini sudah matang kita angkat juga dan kita tiriskan dulu .
• Sekarang kita siapkan untuk bumbu sambalnya ini saya menggunakan 3 siung bawang putih ini sebelum dihaluskan akan saya potong-potong, bawang merah juga sama dipotong. Dua butir kemiri saya sangrai setelah itu semua bumbu kita akan haluskan menggunakan blender atau bisa menggunakan ulekan.
• Kemudian kita akan lanjut tumis ya setelah bumbunya dihaluskan kita tumis bumbunya kita tumis dengan menggunakan api sedang cenderung kecil biar tidak cepat gosong.
• Jika sudah tercium wangi harum,  teman-teman masukkan bumbu cemplungnya ada satu batang serai yang sudah dimemarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk ini bisa disobek atau di remet-remet biar aromanya keluar dan satu ruas lengkuas boleh diiris. Kemudian tumis kembali bumbunya ini sampai berubah warna aromanya juga harum.

Baca Juga: Resep Chili Oil, Sambal ala Restoran Chinese Cocok Untuk Cocolan Dimsum dan Makanan Lainnya

• Jika sudah, tambahkan dengan air ini penambahan airnya sedikit saja ya kita aduk sampai tercampur rata sambil terus dimasak kita memasak menggunakan api sedang.
• Jika sudah tambahkan garam gula pasir dan juga kaldu jamur boleh diganti dengan penyedap yang biasa teman-teman gunakan.
• Kemudian aduk sampai tercampur rata jangan lupa untuk koreksi rasa ya teman-teman, ini sebelum tahu udang dan bahan yang lainnya kita masukkan kita koreksi rasa dulu kalau sudah pas bisa kita masukkan semua bahan.
• Masukan udang pete dan juga tahu ini pete saya masukkan bersama udang, karena saya mau tekstur petainya itu masih crunchy masih segar ya masih kres gitu, tapi kalau mau yang pentingnya matang bisa dimasak bersama sambalnya terlebih dahulu.
• Jika sudah aduk rata sampai semuanya meresap dan menjadi satu. Jika sudah sambal udang tahu pete sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Sambal Terasi Mudah Cara Buatnya Nikmat Rasanya

Nah itu dia resep dan cara membuat sambal udang balado tahu pete, selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.**

Sumber: YouTube/Risna didapur wong nde