LABVIRAL - Ingin olahan ikan bandeng yang bikin ketagihan? Coba resep bandeng kecap pedas satu ini.

Bumbunya sederhana, tapi rasanya luar biasa. Cocok untuk lauk harian, apalagi disantap hangat-hangat dengan nasi putih. Yuk, langsung praktikkan di rumah!

Bahan Utama:

• 2 ekor ikan bandeng (bersihkan perut dan potong sesuai selera)
• ¾ sdt garam
• ½ sdt bawang putih bubuk (lebih bagus bawang putih segar yang dihaluskan)
• Opsional: ketumbar bubuk dan kunyit bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih
• ±7 siung bawang merah (sesuaikan selera)
• 3 cabai rawit merah (iris bulat)
• 3 cabai merah keriting (iris serong)
• 3 cabai hijau keriting (iris serong)
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (bagian putihnya saja, geprek)

Baca Juga: Resep Pecak Ikan Mujaer Ternikmat Sambelnya Juara

Bumbu Tambahan:

• 400 ml air
• ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
• Kecap manis secukupnya 

Cara Memasak:

Marinasi Bandeng:

• Lumuri potongan bandeng dengan garam dan bawang yang sudah dihaluskan. Diamkan 15–20 menit agar bumbu meresap.

Goreng Ikan:

• Panaskan minyak, beri sedikit tepung terigu agar minyak tidak meletup. Goreng ikan hingga kering dan berkulit. Angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kering.
• Masukkan lengkuas, jahe, dan serai. Lalu di aduk rata.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Korea Viral, Mudah Cara Buatnya Lho!

Masak Kuah Kecap:

• Tuang air, lalu tambahkan bumbu garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kecap manis.
• Di aduk rata, biarkan sampai mendidih.

Masukkan Ikan dan Cabai:

• Masukkan bandeng goreng dan semua irisan cabai.
• Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
• Balik ikan agar bumbu rata.

Penyelesaian:

• Tambahkan lagi sedikit kecap manis di akhir agar rasa lebih mantap.
• Masak hingga kuah sesuai selera (sedikit menyusut atau agak berkuah).