Bahan-bahan:

• 200 gram bayam segar, cuci bersih dan petik daunnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cabai merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 400 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Sayur Sop Lezat Anti Ribet, Mudah Cara Buatnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan cabai merah (jika menggunakan). Tumis sebentar hingga layu.

3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

4. Setelah mendidih, tambahkan bayam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bayam layu.

5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.

6. Jika santan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga konsistensi kuah sesuai dengan selera.

7. Setelah bayam matang dan kuah mengental, cicipi rasanya dan sesuaikan jika perlu.

8. Angkat sayur bayam dari kompor dan siap untuk disajikan.