LABVIRAL - Ingin olahan ikan bandeng yang bikin ketagihan? Coba resep bandeng kecap pedas satu ini.

Bumbunya sederhana, tapi rasanya luar biasa. Cocok untuk lauk harian, apalagi disantap hangat-hangat dengan nasi putih. Yuk, langsung praktikkan di rumah!

Bahan Utama:

• 2 ekor ikan bandeng (bersihkan perut dan potong sesuai selera)
• ¾ sdt garam
• ½ sdt bawang putih bubuk (lebih bagus bawang putih segar yang dihaluskan)
• Opsional: ketumbar bubuk dan kunyit bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih
• ±7 siung bawang merah (sesuaikan selera)
• 3 cabai rawit merah (iris bulat)
• 3 cabai merah keriting (iris serong)
• 3 cabai hijau keriting (iris serong)
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (bagian putihnya saja, geprek)

Baca Juga: Resep Pecak Ikan Mujaer Ternikmat Sambelnya Juara

Bumbu Tambahan:

• 400 ml air
• ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
• Kecap manis secukupnya 

Cara Memasak:

Marinasi Bandeng:

• Lumuri potongan bandeng dengan garam dan bawang yang sudah dihaluskan. Diamkan 15–20 menit agar bumbu meresap.

Goreng Ikan:

• Panaskan minyak, beri sedikit tepung terigu agar minyak tidak meletup. Goreng ikan hingga kering dan berkulit. Angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kering.
• Masukkan lengkuas, jahe, dan serai. Lalu di aduk rata.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Korea Viral, Mudah Cara Buatnya Lho!

Masak Kuah Kecap:

• Tuang air, lalu tambahkan bumbu garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kecap manis.
• Di aduk rata, biarkan sampai mendidih.

Masukkan Ikan dan Cabai:

• Masukkan bandeng goreng dan semua irisan cabai.
• Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
• Balik ikan agar bumbu rata.

Penyelesaian:

• Tambahkan lagi sedikit kecap manis di akhir agar rasa lebih mantap.
• Masak hingga kuah sesuai selera (sedikit menyusut atau agak berkuah).

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Balado, Simpel Buatnya Super Nikmat Rasanya

Sajikan:

• Angkat dan tata di piring saji.
• Siram dengan bumbunya.
• Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

Tidak suka ikan bandeng karena banyak duri? Bisa ganti dengan ikan lain seperti nila atau mujair.

Ingin lebih pedas? Tambah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Selamat mencoba resep ini di rumah! Siap-siap nambah nasi ya, karena rasanya dijamin bikin nagih.***