Baca Juga: 7 Manfaat Mengonsumsi Wortel Untuk Kesehatan Tubuh, Tidak Hanya Untuk Kesehatan Mata

Selain itu, tidak seperti pasta dan nasi, umbi-umbian juga menyumbangkan mikronutrien yang berguna, seperti vitamin C, folat dan kalium.

Kentang rendah protein, tetapi protein yang disumbangkannya memiliki nilai biologis yang sangat baik - ini berarti Kentang memberikan penyebaran asam amino yang dibutuhkan untuk kesehatan.

3. Mendukung kesehatan usus

Selain menjadi sumber serat yang baik, sebagian pati dalam Kentang sangat bermanfaat bagi mikroba usus kita.

Ini karena pati merupakan 'pati resisten', yang berarti pati tahan terhadap pencernaan kita, tetapi dapat dipecah oleh bakteri usus kita, memberi mereka bahan bakar yang mereka butuhkan untuk berfungsi dan berkembang.

Baca Juga: 5 Manfaat Mengonsumsi Tomat Untuk Kesehatan Tubuh yang Kamu Belum Ketahui

Ketika kita memasak dan mendinginkan Kentang, butiran pati akan menyatu, membuatnya lebih tahan terhadap pencernaan.

Penelitian menunjukkan bahwa ketika kita mengonsumsi makanan yang kaya akan pati resisten, kita mendapatkan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk pencernaan yang lebih efisien, mengurangi risiko beberapa penyakit kronis, dan mengurangi risiko kanker usus besar.

4. Dapat mendukung manajemen gula darah

Karena kaya akan pati resisten, Kentang dapat bermanfaat untuk mengontrol gula darah dan membantu mengatur nafsu makan.

Penelitian pada hewan telah mengaitkan pati resisten dari Kentang dengan sensitivitas insulin yang lebih baik, akumulasi lemak yang lebih rendah, dan penambahan berat badan yang lebih sedikit.