Namun, dalam keadaan yang jarang terjadi, beberapa orang mungkin alergi terhadap Kentang mentah dan Kentang matang.
Jika Anda memiliki alergi Kentang, Anda mungkin juga alergi terhadap anggota keluarga solanaceae lainnya, termasuk tomat, paprika, dan terong.
Baca Juga: 5 Manfaat Apel Untuk Kesehatan Kulit dan Cara Paling Baik Untuk Mengonsumsinya
Kentang mengandung senyawa yang disebut glycoalkaloids, yang mencakup solanin.
Senyawa ini beracun jika dimakan dalam jumlah besar. Saat menyiapkan Kentang, perhatikan bercak-bercak hijau yang terlihat di kulit - ini menunjukkan tingkat glycoalkaloids yang lebih tinggi. Buang bagian Kentang ini sebelum dimasak.
Simpan Kentang di tempat yang sejuk dan gelap untuk menghindari penumpukan glikoalkaloid.***
