Resep Puding Karamel Super Lembut, Bikin Sendiri di Rumah Gampang Banget!

Labviral.com - Kalau kamu suka dessert lembut dan manis tapi nggak mau yang terlalu ribet, cobain deh bikin puding karamel super lembut ini.

Cukup dengan bahan sederhana dan langkah yang gampang diikuti, kamu bisa membuat hidangan penutup istimewa ini lho.

Puding karamel ini rasanya halus banget, manisnya pas, dan bikin siapa pun yang nyicip langsung jatuh cinta. Yuk, langsung aja ikutin langkah-langkahnya! (Resep untuk 3 porsi)

Bahan-Bahan

Untuk karamel:

Gula pasir 30 gr
Air 3 sdm
Air panas 3 sdm

Untuk puding:

2 butir telur
2 kuning telur
1 sdt ekstrak vanila
250 gr susu
35 gr gula

1. Bikin Karamelnya Dulu

Pertama-tama, siapkan panci kecil. Masukkan gula dan sedikit air, lalu panaskan dengan api kecil.
Ingat ya, jangan langsung diaduk biarkan gula meleleh dengan sabar. Kalau diaduk terlalu cepat, gulanya bisa jadi kristal dan gagal karamel.

Begitu gula mulai larut dan berubah warna jadi kuning keemasan, matikan api.
Kalau kamu suka rasa sedikit pahit dan warna lebih gelap, tunggu beberapa detik lagi sebelum menambahkan air.

Setelah itu, tuangkan air perlahan-lahan ke dalam panci. Aduk sampai tercampur rata, lalu tuang karamel ke dasar cetakan atau ramekin kecil. Bagi rata dan sisihkan.

2. Siapkan Campuran Puding

Pecahkan telur dan tambahkan kuning telur ekstra untuk hasil yang lebih creamy.
Masukkan sedikit ekstrak vanila biar aromanya wangi menggoda.

Kocok perlahan dengan whisk, jangan terlalu kuat supaya tidak banyak gelembung.
Selanjutnya, tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar telur tidak berubah jadi orak-arik.

Saring campuran ini menggunakan saringan halus. Langkah ini penting supaya tekstur puding jadi super halus tanpa gelembung.

3. Saatnya Panggang

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel.
Tutup masing-masing cetakan dengan aluminium foil supaya permukaannya nggak kering.

Letakkan cetakan di loyang besar yang berisi sedikit air panas (teknik ini disebut water bath atau au bain marie).
Panggang di suhu rendah, sekitar 140°C, sampai bagian tengahnya masih sedikit bergoyang kalau digoyang ringan tandanya puding sudah matang sempurna!

Setelah matang biarkan dingin dan simpan di kulkas sampai siap disajikan. Bahkan lebih nikmat lagi kalau disimpan semalaman.

4. Hasilnya

Untuk menyajikan nya, jalankan pisau tipis di pinggir cetakan agar puding mudah lepas.
Balikkan ke piring saji, dan lihat karamel mengalir lembut di atasnya. Dijamin happy pas lihat tampilannya!

Kalau mau lebih mewah, tambahkan satu sendok krim kocok lembut di atasnya.
Rasanya? Lembut, manis, sedikit pahit dari karamel, dan benar-benar bikin senyum lebar.

Penutup

Puding karamel ini bukan cuma dessert, tapi juga bentuk cinta kecil dari dapur. Cocok banget buat akhir pekan santai atau kejutan manis buat orang tersayang.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa bikin sendiri hidangan penutup yang elegan dan memanjakan lidah.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi manis lembutnya puding karamel buatan kamu!***