LABVIRAL.COM - Kalau ngomongin jajanan tradisional, kue putu ayu pasti jadi salah satu favorit banyak orang.
Teksturnya lembut, rasanya manis gurih, plus topping kelapa yang wangi bikin siapa aja auto jatuh cinta.
Nah, berikut resep simpel kue putu ayu. Yuk, simak langkah-langkahnya.
Baca Juga: Resep Kue Mangkok Biar Rezeki Lancar
Bahan-Bahan
- 250 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua dan sudah dibersihkan dari kulitnya)
- 1 sdm tepung maizena (supaya kelapa tetap rapi setelah dikukus)
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 butir telur
- ¼ sdt garam
- 190 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 200 ml santan ( 1 sachet santan instan 65 ml + tambahan air 135 ml)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat
1. Siapkan topping kelapa
Campur kelapa parut dengan maizena, garam, dan daun pandan. Kukus selama ±15 menit, lalu dinginkan.
Setelah dingin, olesi minyak sayur pada seluruh permukaan cetakan. Masukkan kelapa parut kukus ke dasar
cetakan, tekan sampai padat.
2. Buat adonan kue
- Kocok telur, garam, dan gula pasir dengan mixer kecepatan rendah sampai gula larut.
- Tambahkan emulsifier, lalu mixer lagi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak.
- Masukkan santan, aduk pelan dengan mixer kecepatan rendah.
- lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan.. Aduk hingga rata.
- Masukkan pasta pandan, aduk dengan spatula.
- Tuang adonan ke piping bag agar lebih mudah dituangkan ke cetakan.
Baca Juga: Kesukaannya dengan Kue dan Roti Bawa Prilly Latuconsina Bangun Bisnis Kuliner Bernuansa Paris
3. Kukus adonan
Isi cetakan dengan adonan, jangan terlalu penuh agar kue bisa mengembang sempurna. Kukus di panci yang sudah mendidih dengan api sedang-kecil selama ±25–30 menit sampai matang.
4. Sajikan
Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan hingga setengah dingin. Keluarkan kue dari cetakan dengan menekan pinggirnya secara lembut.
Kue putu ayu yang lembut cocok banget buat di jadiin camilan sore ditemani teh hangat, atau bahkan buat suguhan tamu.
Simple, ekonomis, dan hasilnya banyak. Selamat mencoba di rumah ya, semoga berhasil!***
