LABVIRAL.COM Telur dadar memang jadi lauk sejuta umat karna murah, praktis, dan selalu menggugah selera. Tapi, pernah coba versi crispy nya? Telur dadar barendo, atau yang sering disebut telur dadar crispy khas Padang, punya tekstur renyah di luar tapi tetap gurih khas telur di dalam.
Belakangan ini, telur barendo makin populer di berbagai rumah makan hingga warung Padang. Ciri khasnya ada pada “renda” renyah di pinggiran telur yang bikin tampilan dan rasanya makin menggoda.
Cocok banget buat teman makan rendang, sambal, atau bahkan cuma nasi hangat! Tak heran kalau menu sederhana ini kini banyak digemari, bahkan cocok juga buat usaha nasi box atau catering karena bisa tahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Mi Isi Telur Puyuh Camilan Simpel yang Bikin Nagih, Cocok Buat Kumpul Keluarga
Untuk membuat telur barendo ini, bahan-bahannya gampang banget. Yuk langsung aja disimak resepnya:
Bahan-bahan
- 3 Butir Telur ayam
- 3 Siung Bawang merah iris
- 3 Sdt Tepung maizena
- 3 Sdt Air
- ¼ Kaldu ayam bubuk
- Minyak
Cara Memasak
Siapkan Adonan Telur
Larutkan tepung maizena dengan air hingga tidak menggumpal. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan larutan maizena dan kaldu ayam bubuk. Kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata dan mengembang sedikit.
Panaskan Minyak
Tuang minyak ke dalam wajan dengan takaran sekitar ⅓ tinggi wajan. Panaskan hingga benar-benar panas.
Untuk menguji suhu minyak, teteskan sedikit adonan telur — jika langsung mengapung dan berbuih, berarti sudah
siap digunakan.
Goreng Telur Hingga Crispy
Tuang adonan telur perlahan ke minyak panas. Jangan langsung diaduk, biarkan pinggiran telur membentuk renda dan mulai kecoklatan. Setelah itu baru balik perlahan agar bagian dalam matang sempurna.
Baca Juga: Cara Menyimpan Telur yang Baik, Dijamin Tetap Segar dan Tahan Lama
Rahasia Crispy yang Tahan Lama
- Agar hasilnya super crispy, hindari menambahkan daun bawang ke dalam adonan. Agar warna telur tetap cantik
dan tidak kehitaman saat digoreng lama. - Untuk proses penggorengan, gunakan minyak cukup banyak (sekitar ⅓ dari tinggi wajan) dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan telur. Setelah pinggiran telur terlihat kecoklatan, baru dibalik agar bagian dalam matang merata.
- Kalau mau hasil yang tahan renyah berjam-jam, gunakan api sedang dan goreng hingga kering sempurna.
Untuk versi keluarga, bisa juga digoreng satu loyang besar langsung. Sedangkan kalau ingin hasil yang lebih garing dan rendah minyak, telur yang sudah digoreng bisa difinishing dengan oven atau air fryer selama 5 menit di suhu 180°C.
Baca Juga: Mengulas Material Tas Pendakian: Nylon, Polyester, atau Canvas?
Sajikan Sesuai Selera
Telur dadar barendo siap disajikan. Mau disajikan dengan gulai, sambal rendang, sambal terasi, atau sambal korek semuanya cocok! Bahkan cuma dimakan dengan nasi hangat dan irisan timun pun udah nikmat banget.
Rasanya gurih, wangi bawang merahnya terasa, dan tekstur crispynya khas. Renyahnya beda dari gorengan biasa,
tapi tetap mempertahankan rasa telur yang lembut di dalam.
Selain buat lauk harian, resep ini juga pas banget buat ide jualan atau tambahan menu di catering. Asal digoreng sedikit lebih lama, kerenyahannya bisa awet hingga jam makan tiba.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang, Tebal Nikmat Anti Gagal
Nggak perlu ke restoran Padang buat nikmatin telur barendo crispy! Cukup ambil telur di dapur, ikuti trik ini, and
boom... hasilnya garing maksimal! Siap-siap deh, lauk sederhana ini bakal jadi menu andalan kamu tiap minggu.
Yuk cobain resep ini di rumah dan siap-siap ketagihan sama kerenyahannya!***
