LABVIRAL - Siapa sih yang bisa nolak red velvet cake? Teksturnya lembut, warnanya cantik, dan rasanya selalu bikin nagih.
Nah, kali ini ada resep viral dari Malaysia yang wajib banget kamu coba: Red Velvet Lava Cheese. Bayangin deh, bolu kukus red velvet yang empuk dengan saus keju creamy yang lumer di tengahnya. Mantap banget, kan?
Berikut cara membuatnya!
Baca Juga: Bikin Pempek Tanpa Ikan? Cobain Resep Pempek Dos dengan Cuko Pedas Asam Manis
Bahan-Bahan Bolu Red Velvet:
- 3 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanilla extract
- 120 gr tepung protein sedang
- 15 gr cocoa powder
- 1/2 sdt baking powder
- Pewarna merah secukupnya
- 60 ml minyak sayur
- 60 gr yogurt plain
Baca Juga: Resep Kue Lebaran Sagu Semprit, Mudah Cara Buatnya Juara Nikmatnya
Bahan Saus Keju:
- 150 gr cream cheese, suhu ruang
- 2 sdm susu kental manis
- 100 ml whipping cream cair (dingin)
- 50 ml susu cair (sesuaikan kekentalan)
- 1/2 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
Topping:
- Remahan red velvet (dari sisa bolu yang dipotong)
Cara Membuat Bolu Red Velvet
Kocok adonan dasar
Campurkan telur, gula, emulsifier, garam, dan vanilla. Mixer hingga kental, mengembang, dan berjejak.
Masukkan bahan kering
Tambhkan tepung, cocoa powder, baking powder, dan pewarna merah. Aduk rata perlahan.
Baca Juga: Resep Selai Nanas Isian Kue Nastar Untuk Lebaran, Simple dan Nikmat
Tambahkan bahan basah
Campur minyak dan yogurt, lalu masukkan ke adonan. Aduk lipat sampai menyatu.
Kukus adonan
Tuang adonan ke loyang diameter 13 cm (isi sekitar 225 gr per loyang). Tutup dengan aluminium foil,
kukus dengan api kecil–sedang selama 18–20 menit. Setelah matang, dinginkan lalu keluarkan dari loyang.
Membuat Saus Keju
- Kocok cream cheese hingga lembut tanpa gumpalan.
- Masukkan susu kental manis, vanilla, dan garam, aduk rata.
- Tambahkan whipping cream cair, kocok hingga creamy.
- Sesuaikan kekentalan dengan susu cair, aduk hingga saus bisa dituang.
Baca Juga: Resep Kue Mangkok Biar Rezeki Lancar
Tahan Ahkir
- Tuang saus keju di tengah kue red velvet hingga tampak lumer.
- Taburi remahan red velvet di atasnya sebagai topping.
- Sajikan dingin biar lebih segar.
- Hasilnya
Red Velvet Lava Cheese ini punya tekstur bolu yang super lembut dengan saus keju creamy gurih-manis yang lumer
di mulut.
Cocok jadi camilan mewah di rumah atau ide jualan yang kekinian. Kalau mau variasi, bisa juga dibuat versi pandan ataupun cokelat. Gimana, gampang banget kan bikinnya? Selamat mencobanya di rumah.***
