LABVIRAL.COM - Buat kamu yang doyan ngemil manis dengan sensasi beda, cobain deh Bolu Ketan Cokelat Keju Lumer ini. Teksturnya lembut tapi ada sedikit kenyalnya khas tepung ketan, cokelatnya terasa, dan makin sempurna karena ada isian keju gurih asin yang meleleh di mulut.
Rasanya unik, manis-pahit dari cokelat berpadu pas dengan gurihnya keju. Cocok banget jadi camilan keluarga atau suguhan spesial buat tamu.
Kabar baiknya, resep ini praktis banget karena cukup dikukus, tanpa oven, dan juga gluten-free. Jadi bisa dinikmati
lebih banyak orang. Yuk, langsung intip resepnya!
Baca Juga: Resep Kue Mangkok Biar Rezeki Lancar
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 3 butir telur
- 5 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 sdt perisa vanila
- ½ sdt SP (emulsifier kue)
- 50 gr mentega cair
- 100 ml susu cair
- 1 sdt kopi instan
- 100 gr Bola Deli Tepung Ketan
- 30 gr cokelat bubuk
- ½ sdt baking powder
Isian Keju Lumer
- Keju oles/cheese spread atau cream cheese
- 2 sdm kental manis
- 1 sdt air jeruk nipis/lemon
Baca Juga: Viral di Medsos, Ahmad Dhani Akhirnya Cicip Masakan Maia Estianty Setelah Lama Cerai
Cara Membuat
Kocok Adonan Dasar
Masukkan telur, gula, garam, vanila, dan SP. Kocok dengan mixer 4–5 menit sampai adonan pucat dan mengembang. Jangan overmix.
Tambahkan Bahan Kering
Masukkan tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder (ayak dulu biar nggak menggumpal). Aduk perlahan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
Masukkan Cairan
Tambahkan susu cair, mentega cair, dan larutan kopi. Aduk perlahan sampai tercampur rata, jangan sampai overmix biar bolu nggak bantat.
Baca Juga: Resep Kue Lebaran Sagu Semprit, Mudah Cara Buatnya Juara Nikmatnya
Kukus Lapisan Pertama
Siapkan loyang (diameter ±19 cm) yang sudah dioles minyak. Tuang ⅔ adonan, lalu kukus dengan api sedang-besar selama 15–20 menit sampai setengah matang.
Buat Isian Keju
Campur keju oles/cream cheese dengan kental manis dan sedikit air jeruk nipis. Aduk rata sampai creamy, lalu masukkan ke piping bag.
Isi dan Kukus Lagi
Keluarkan bolu setengah matang, congkel sedikit bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan keju. Tutup dengan sisa adonan cokelat, ratakan, dan kukus lagi 15–20 menit.
Baca Juga: Resep Kue Sus Kering, Enak dan Renyah Cocok Untuk Kue Lebaran
Angkat dan Sajikan
Setelah matang, biarkan agak dingin sebelum dipotong. Kalau dipotong panas-panas, kejunya akan lebih lumer.
Tips Biar Bolu Lebih Nikmat
- Jangan terlalu sering buka kukusan supaya adonan nggak kempes.
- Simpan di kulkas kalau ingin lebih awet. Kalau agak keras, tinggal panasin sebentar atau biarkan di suhu ruang.
- Pakai Bola Deli Tepung Ketan biar teksturnya lembut, kenyal pas, dan aroma alami khas ketan lebih terasa.
Bolu ketan cokelat keju lumer ini nggak cuma enak, tapi juga bisa jadi ide jualan yang menarik. Dengan modal bahan sederhana, hasilnya terlihat premium dan pasti bikin ketagihan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resepnya di rumah! Selamat Mencoba***
