LABVIRAL.COM - Siapa yang bisa menolak lezatnya udang tempura? Camilan khas Jepang ini punya cita rasa yang gurih, tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam, bikin siapa pun langsung jatuh cinta.

Kabar baiknya, kamu nggak perlu repot pergi ke restoran Jepang untuk menikmatinya, karena Cara Membuat Udang Tempura Renyah dan Gurih ala Restoran Jepang! ternyata mudah banget dilakukan di rumah.

Artikel ini akan membahas mulai dari bahan, teknik rahasia adonan renyah, hingga tips menggoreng agar hasilnya crispy tahan lama. Yuk, langsung kita mulai petualangan dapurmu!

Baca Juga: Resep Puding Karamel Super Lembut, Bikin Sendiri di Rumah Gampang Banget!

Apa Itu Udang Tempura?

Tempura adalah salah satu makanan khas Jepang berupa seafood atau sayuran yang dibalut adonan tepung dan digoreng hingga garing. Ciri khas tempura terletak pada tekstur renyah yang ringan dan tidak berminyak.

Biasanya, bahan yang digunakan antara lain udang, cumi, ubi jalar, wortel, dan paprika. Tapi, versi paling populer tentu saja udang tempura, karena rasanya gurih dan cocok dipadukan dengan saus tempura khas Jepang.

Bahan-Bahan untuk Membuat Udang Tempura

Sebelum mulai, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut ini agar hasilnya maksimal:

Bahan utama:

• 250 gram udang ukuran sedang (kupas kulit, sisakan ekornya)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada putih

Baca Juga: Rahasia Artis dalam Menjaga Bentuk Tubuh, Cara Diet Sehat dan Efektif

Bahan adonan tepung:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 150 ml air es (sangat dingin, ini rahasia kerenyahannya!)
• Es batu secukupnya

Bahan pelapis tambahan:

• 2 sdm tepung terigu (untuk taburan sebelum dicelup adonan)

Bahan saus tempura (tentsuyu):

• 100 ml air
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin (bisa diganti madu)
• ½ sdt kaldu dashi atau kaldu ayam

Cara Membuat Udang Tempura Renyah dan Gurih ala Restoran Jepang!

Ikuti langkah-langkah berikut supaya hasil tempuramu sempurna seperti di restoran Jepang:

1. Siapkan Udang dengan Benar

Kupas kulit udang hingga ke bagian ekor. Belah sedikit punggung udang dan buang kotorannya. Supaya udang tidak melengkung saat digoreng, buat beberapa sayatan kecil di bagian bawahnya, lalu tarik perlahan hingga lurus. Taburi garam dan lada, diamkan 10 menit.

Baca Juga: Cara Pembuatan Churros Crispy dengan Bahan Sederhana, Rasa Luar Biasa!

2. Buat Adonan Tepung Dingin

Dalam mangkuk, campur tepung terigu, maizena, dan kuning telur. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan sumpit. Jangan diaduk terlalu halus, biarkan masih ada sedikit gumpalan tepung agar hasilnya crispy dan ringan.

3. Panaskan Minyak dengan Suhu Tepat

Panaskan minyak goreng dengan suhu sekitar 170–180°C. Jika terlalu panas, tempura cepat gosong; kalau terlalu dingin, hasilnya berminyak.

Kamu bisa tes dengan menjatuhkan sedikit adonan, jika langsung naik ke permukaan dan berbuih halus, berarti sudah pas.

4. Celup dan Goreng Udang

Taburi udang dengan sedikit tepung kering, lalu celup ke adonan dingin. Goreng satu per satu agar tidak menempel. Jangan lupa sesekali tambahkan es batu ke adonan supaya tetap dingin.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.

Baca Juga: Kesehatan Mental Remaja: Tantangan, Fakta, dan Cara Menghadapinya

5. Sajikan dengan Saus Tempura Hangat

Campur semua bahan saus dalam panci kecil, panaskan sebentar, lalu sajikan bersama udang tempura yang masih hangat. Kamu juga bisa menambahkan parutan lobak (daikon oroshi) untuk cita rasa autentik Jepang.

Tips Rahasia Biar Udang Tempura Tetap Renyah

1. Gunakan air es dingin untuk adonan. Ini kunci utama kerenyahan tempura!
2. Jangan aduk adonan terlalu lama. Gumpalan kecil akan membuat tekstur crispy sempurna.
3. Goreng dengan minyak baru atau bersih. Minyak bekas bikin hasil tempura berminyak dan kusam.
4. Sajikan segera setelah digoreng. Tempura paling nikmat saat baru diangkat dari minyak panas.

Variasi Tempura Lain yang Bisa Kamu Coba

Kalau sudah menguasai Cara Membuat Udang Tempura Renyah dan Gurih ala Restoran Jepang!, kamu bisa mencoba bahan lain seperti:

• Tempura sayur (ubi, wortel, jamur, paprika)
• Tempura cumi atau ikan fillet
• Tempura tofu (tahu Jepang)

Setiap bahan punya sensasi rasa berbeda, tapi sama-sama nikmat dan ringan di lidah.

Tips Tambahan untuk Menyimpan Sisa Tempura

Kalau masih ada sisa, kamu bisa menyimpannya di wadah tertutup dan taruh di kulkas. Saat ingin makan lagi, panaskan di oven atau air fryer selama 5–10 menit supaya tetap renyah tanpa berminyak. Hindari microwave karena bisa bikin tempura jadi lembek.

Baca Juga: 10 Buah yang Bagus untuk Wajah Cerah Alami dan Bebas Kusam

Sekarang kamu sudah tahu rahasia Cara Membuat Udang Tempura Renyah dan Gurih ala Restoran Jepang! Ternyata, kunci utamanya ada di adonan dingin, minyak bersih, dan cara menggoreng yang tepat.

Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa restoran Jepang langsung di rumah. Yuk, cobain sendiri dan manjakan lidah keluarga dengan tempura buatanmu! 

Sudah siap jadi chef di dapurmu sendiri? Yuk, coba resep Cara Membuat Udang Tempura Renyah dan Gurih ala Restoran Jepang! hari ini, dan rasakan sensasi kriuk gurihnya yang bikin nagih! Bagikan hasil masakanmu di media sosial biar teman-teman juga ikutan tergoda!***